kirvin

Tänkte jag, i brist på annat, skulle önska er ett Gott Nytt År och God fortsättning på 2009! och berätta vad jag hade på bordet under helgerna. Om inte annat så vet jag vad som serverades om jag undrar till nästa år :D.

På JULBORDET fanns:
Två olika sorters köttbullar, en med senap och en med spiskummin vitlök och persilja
Pappas julskinka - riktigt god i år
Grönkålspaj med ädelost och lagrad hårdost i fyllningen och pajdeg med nötter
Janssons frestelse
Små (helst röda) ugnsbakade äpplen fyllda med fräst bacon, rödlök och kryddpeppar (mkt goda till köttbullar, paj och skinka)
Halverade ugnsbakade äpplen doftade med malen ingefära (inte lika goda som ovanstående)
Prinskorv med skurna ändar, doftade med rosmarin
Sylta och rödbetssallad
Leverpastej, småländsk lökkorv, ost och sill
Rödkål
Rökt hel fisk
Ostkaka med hjortronsylt och grädde
Julgodis: Kola med konjak, nejlikor och kanel
                  Knäck
                  Chokladpraliner med saffranskola
                  Aladdinask, After Eight mm


Till Nyår serverades:
Soppa med räkost och kräftstjärtar samt nybakad baguette - vitt vin: Pinot Gris (år 2006)
     Recept: ♦ Soppan gjordes genom att strimla purjolök (det gröna från en purjo) och morot (två
   stycken) som fick fräsa i olja en stund. Varmt vatten och hönsbuljongtärning (ca en) samt lite salt och
   vitpeppar hälldes på och när grönsakerna var ganska mjuka vändes räkost ner (200-250 g). Nästan
   allt spad från kräftstjärtarna (320 g/coop) hälldes i, och ca 2/3-delar av kräftstjärtarna skars i mindre bitar och vändes
   i medan de andra användes som garnering. Räcker till ca 4 tallrikar. 
      ♥   Servera med baguette och smör. Vitt torrt (ev. liten sötma) vin är gott till.
Stekt/ugnsbakad Kycklingfilé med egna klyftpotatis och gräddsås med bl a gélé och grönmögelost 
   - rosévin: Chill Out (box)
Vid 12-slaget: Törley Charmant Rosé (mkt prisvärd och riktigt god faktiskt)
Tillbaka inomhus: Glass - Choklad och Himmelsk röra (Alvestaglass)   ♥   Det var trevligt att avsluta med desserten efter midnatt, då hade man något att se fram emot även efter tolvslaget lagt sig :)

   ♥   Kram