kirvin

I höstas tänkte jag göra pumpasoppa till Alla helgons dag... men inte hittade jag någon pumpa som jag vågade mig på inte, och inget recept heller. Så jag fick improvisera; plockade ihop morötter för färgen och lite vitkål för att runda av soppan något. Antalet morötter nedan är osäkert, mitt minne är inte riktigt som det borde, men de var ganska många - soppan ska ju bli orangegul.

Fejkad pumpasoppa till Alla Helgons Dag/Halloween

olja (gärna raps el oliv)

4-5 morötter (det var sex ganska små morötter kvar i påsen à 1 kg?)

1 gul lök

2 potatisar

1-2 normalstora palsternackor

knappt ¼ litet vitkålshuvud

grönsaksbuljong, ev hönsbuljong (tärning, pasta el fond)

salt och peppar

♦ Dela grönsakerna i bitar och strimla vitkålen. Fräs i lite olja och koka i buljong tills allt är mjukt. Mixa till en slät ljust orange soppa. Smaka av med salt och peppar.

   ♥   Servera med nybakade baguetter med smör och gärna en Innis & Gunn (11447), en ljus fatlagrad ale med smörig känsla, samt kallt vatten att dricka.

Dagen före Alla ♥ Dag gjorde jag en redd grönsakssoppa som blev mycket god enligt mig
Här är den:)

Redd fredagsmys-soppa på grönsaker med blomkål  
lite olja (gärna oliv el raps)

2 morötter i halvtjocka skivor

1 liten gul lök eller annan lök efter eget tycke

2 potatisar i lagom stora bitar

hönsbuljong och grönsaksbuljong (tärning, pasta el fond), relativt stark och god i smaken

fryst blomkål i mindre bitar

lite salt och vitpeppar, ev. några korn råströsocker

minimat el något gräddliknande, ca 1,5 dl (⅔-dels förp)

en liten skvätt mjölk

frysta ärter, ca 2 msk (så de syns men inte tar över)

lite frysta italienska örter

♦ Fräs färska grönsaker i lite olja, häll på buljong (vatten och tärning/pasta/fond) så det täcker och lite till. Dela sönder blomkålen något och lägg i. Salta och peppra. Låt koka en liten stund. Häll på det gräddiga/mjölkiga och ärtorna samt dofta över lite italienska örter. Koka tills klart, gärna lite motstånd/spänst kvar i grönsakerna, så de känns nyskördade.

   ♥   Servera med ett gott bröd eller knäckebröd med smör. Tror Innis & Gunn (11447), en ljus ale lagrad på whiskyfat, med sin ganska oljiga/smöriga stil skulle passa bra till soppan, den var fantastiskt god till min s k fejkade pumpasoppa (mixad ljust orange grönsakssoppa). Kanske ett gott te, varmt eller kallt, vore gott till?

    !   Avsluta gärna med chokladpudding/mousse med grädde/glass eller grädde och vaniljsås. Det är alltid gott.

Vår egen fiskgratäng med potatismos och italienska kryddor

♦ Koka potatis (helst mjölig, king edward t ex) i mindre bitar tills den är klar. Häll av och gör potatismos enligt eget tycke och smak, gärna luftigt men inte för löst. Jag brukar köra med elvispen i potatisen tills den är sönderdelad, sedan så lite som möjligt när smör och mjölk och salt/peppar/lite socker åker i (det räcker t o m att röra med en sked mot slutet). Moset bör vara klart ungefär samtidigt som fiskens första 15 min. och såsen är klara. Moset ska in i ugnen senare, om man vill kan man ha i en äggula för att få fastare toppar.

1 paket Alaska pollock

salt och olja

♦ Skär halvtinad pollock (eller annat fiskblock) i skivor och lägg i form med olja under fisken. Salta. Täck med aluminiumfolie och ställ mitt i ugnen i 225^o i ca 15 min. Höj värmen till 250^o när du tar ut fisken.

margarin

(mycket) finhackad lök

mjöl

mjölk och grädde/minimat/liknande

frysta italienska örter (ca 1 msk)

citron, saft

riven ost

♦ Gör en sås genom att fräsa margarin med lök en liten stund, ta av från värmen: strö över mjöl och rör runt. Späd med mjölk och fortsätt röra. Ställ tillbaka på värmen, strö över italienska örter, koka upp och späd med något gräddliknande. Smaka av med salt, vitpeppar och ev. citronpeppar.

♦ Häll av fiskspadet om det har blivit mycket, pressa lite citron över fisken. Dutta ut moset runt fisken (tänk på att såsen ska få plats), häll såsen över fisken i mitten och strö riven ost (gärna frusen) över såsen. Ställ in i mitten av ugnen ca 10 min. eller något längre, till fin färg.

Möts av doften av gratinerad ost följt av italienska kryddor när du öppnar ugnsluckan ;). Mycket trevligt!

   ♥   Servera med en sallad (går bra med enbart sköljd strimlad isbergssallad, eller rivna morötter, eller kokta ärter, eller vad du tycker är gott).

        Vitt torrt vin passar bra till, inte alltför friskt. Vi hade ett kaliforniskt vitt vin utan närmare specifiserade druvor från Gravel Bed/Ironstone Vineyards, (en tillfällig nyhet kallad just Gravel Bed). Tror sydafrikanska Drostdy-Hof Chardonnay kan passa till; Leva (vit box) är relativt likvärdigt det vin pappa och jag drack (jag är dock inte så förtjust i just det vinet).

[tar och lägger fler recept i egna inlägg.......blir ryyyyysligt långt annars]

Fick bråttom att besiktiga bilen i helgen, så en tid blev beställd till Tingsryd tills igår. Pappa körde dit på sin förmiddagsrast och vad hände? Inte nog med att kortet strulade, det blev totalt körförbud på bileländet med stort kryss i framrutan!

Stackars pappa fick ringa efter en vän och de lagade vad det nu var som gått sönder när besiktningsmannen hamrat (jag är såå tacksam för att det inte hände när någon körde bilen), bilen ombesiktigades och pappa kunde äntligen köra tillbaka till sitt jobb. Så nu är min lilla pingvin (PNG i reg.nr) på fötterna/hjulen igen, även om den ska ombesiktigas för några småsaker en gång till.

   ♥   Så det kan gå... Nu kan jag i a f köra till jobbet och slippa jaga bussar ;)

Vi provade den nya Xide jasmine peach på jobbet förra veckan. En ganska skumbananig men relativt frisk och god "cider" (=blanddryck). Passar perfekt en dag med solen i ögonen och lite värme i luften...

Det var faktiskt en sådan dag någon gång den veckan, men inte den dagen vi provade den förstås

   ♥   kram